排骨炒好吃吗？
作为一个四川人，我居然在排骨的做法上败给了广东！ 原来我的做法是排骨洗净，清水下锅煮，放姜葱、八角，煮熟了捞起来吃，或者跟黄瓜一起凉拌着吃(我喜欢蘸着酱油和辣椒面吃)。 直到我来到了广州……才知道还有糖醋排骨这个做法…竟然还上过糖色！ 上周末跟我妈视频通话，我妈说给我寄点自家做的酱排骨过来(北方人是把排骨炖熟了做酱猪蹄的)。
我还很兴奋地跟我妈说了我现在学会的糖醋排骨，还展示了如何做糖色。 我妈听了之后，沉默了几秒，问我：“你说的那个糖醋是不是收干汤汁的那种？” 我顿时无地自容，弱弱地说：“差不多吧…” 然后我就收到了一盒炸得金黄酥脆的大块酱排骨… 其实，我并不太喜欢酱味排骨，还是习惯清水炖排骨，放八角桂皮香叶，盐、生抽老抽，冰糖，煮熟了之后爱怎么拌就怎么拌…
但是这次不一样，这盒排骨是炸过的，而且酱料里还掺了我的独家绝招——豆瓣酱！ 对，就是四川人餐桌上常见的豆瓣，我用筷子蘸了一点放进嘴里，甜咸适宜，酱香味浓，一口咬下去酥软鲜嫩，简直人间美味！ 瞬间觉得之前自己清水的焯煮都白做了(白吃了…） 从此，这盒排骨被我放在了书架最上面，因为高度的问题，每次找书的时候总是它先掉下来，然后我才懊恼为什么要把它放在那么高的位置呀！