腰果怎么好吃?

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腰果是一种坚果,它的颜色一般是黄褐色,形状类似肾脏,所以被称之为腰果 腰果里面的营养成分比较丰富,除了含有我们熟知的维生素E、B族维生素之外,还有钙、镁、铁、锌等微量元素,因此常吃腰果对于我们的身体是有一定好处的。

1.防治中风 根据营养学家研究发现,每天食用40~60粒腰果,可以有效预防和治疗由于血脂过高而引起的冠心病和中风。 这是因为在腰果中含有一定量的油脂,而这种物质可以降低胆固醇在血液中的含量,从而起到预防血管硬化、保护心脏的功能。另外,腰果中富含的维生素B族还具有滋润皮肤的功效,可以让人拥有光泽亮白的皮肤。 2.强身健体 腰果中所含有的营养物质能够帮助增强机体的免疫功能,提高机体抗病能力;还含有丰富的矿物质和微量元素,能够为身体提供充足的营养素,帮助强健体魄。 对于容易疲劳的人来说,日常适当进食腰果不仅能够有效缓解体力消耗,还能够提高工作效率,让你重新充满活力。 3.补肾安神 中医认为,腰果具有益气强身的作用,可以消除疲劳感,强壮器官组织,因此对肾虚所导致的精神不振、腰膝酸软有很好的疗效。

另外,因为腰果中含有丰富的维生素E,这种物质能够对抗体内自由基,延缓机体衰老,并且能够濡养神经,起到安定神志的作用,经常失眠的人可以适当进食腰果来改善睡眠质量。

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腰果的吃法有很多,既可作为零食生吃或熟吃,又可作为辅料用于菜肴、甜点、饮料、冰品等制作,还可加工制成腰果酱等多种食品。下面就为大家介绍一种简单又营养美味的实用吃法。用腰果炒木耳,无论是从营养,还是从口味上来说,都相得益彰。

做之前先要泡发黑木耳,干黑木耳可存放很长时间,吃时放入凉水中浸泡就行,一般夏季泡1个小时左右,秋冬季可以泡2~3小时,具体泡发的时间根据木耳的干湿程度和季节温度来定。注意,黑木耳一定要泡发透,否则口感会发硬。泡发好之后,要把木耳反复搓洗几遍,直到非常干净为止,然后把木耳择洗干净捞出控水。切一小块青椒,切成细丝备用。把泡发好的木耳撕成小朵,放在案板上,用菜刀拍几下,再用清水冲一下,这样木耳容易炒烂,口感也更加鲜美。

炒锅放在火上,烧热之后倒油,油热时放入3~5瓣蒜片爆锅,然后把拍过的木耳放入锅中,大火翻炒,并加少许盐调味,炒1~2分钟之后,再把青椒丝放入锅中,翻炒匀。加一点点水,继续炒匀,再淋些香油提香,翻炒两下之后即可出锅。

另外,做这道菜的时候,放盐一定要适量,因为黑木耳本身是清甜味的,如果放盐过多会掩盖木耳的鲜味。

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