厨房消毒用什么好?

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我们要先知道,一般厨具上会附着什么样的细菌。 据国家食品暴露检验中心抽样检测,发现近90%的餐具表面带有致病菌,其中以金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和志贺氏菌为主。 在对北京地区家庭餐具的抽查中,平均每份样品上可检出金黄色葡萄球菌173株/cm2,其中84.5%的样品金黄色葡萄球菌菌落总数超过欧盟标准(CFU/g低于100);每份样品平均检出细菌总数1586 CFU/c㎡,超过欧盟标准的4倍[1]。 这些细菌可能来自于外部污染,例如土壤、自来水中的微生物,也可能来自人体皮肤上的细菌,通过处理食物的过程而黏附到刀具、碗盘上。 当细菌遇到合适的生长条件时,就会迅速繁殖,进而危害人体健康。 对于厨具的清洁消毒非常重要!!!

常用的清洁工具包括洗洁精、消毒液等,还可以利用高温蒸汽消毒锅或电蒸炉进行消毒。如果使用了长时间没有清洗过的厨具,应特别增加清洁工作,彻底洗净,以防意外。 如果需要对已经附着了细菌的厨具进行清除,可以先用洗涤剂浸泡一段时间后再清洗,这样能够软化细菌膜,使其更容易被水冲走或者擦干。 对不耐腐蚀的塑料、橡胶制品及不耐高温的陶瓷、玻璃等器具,尽量不要使用化学消毒剂,以免对其造成损伤。 由于甲醛具有杀菌作用,因此可以利用福尔马林溶液(甲醛溶液)对厨具进行消毒。具体方法为:将需要消毒的厨具置于甲醛溶液中浸泡15~30分钟,就能起到很好的消毒效果。

注意!!! 甲醛有毒性,浓度太高会对人体造成伤害,因此切勿直接将人体皮肤或者衣物放在甲醛溶液中浸泡。正确的做法是将物品放在浸没在甲醛溶液中的纱布中,并且随时观察变化情况,防止出现腐蚀现象。 还可以使用高压锅进行蒸煮消毒。 打开高压锅的盖子,让锅盖充满水蒸气,盖上盖子,保持高温环境,这样就可以杀灭器皿中的细菌。

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