排骨怎么样炖好吃？
我炖的排骨最好吃的做法是，先用高压锅把排骨煮熟，然后再和辣椒、花椒等调料一起用普通锅炖。 当然，在炖煮过程中，我还加入了很多其他的香料和调味品，比如八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、老抽、生抽、料酒等等，具体用料多少根据排骨量来定。 我比较喜欢吃甜口一点的，所以会放一些白砂糖或者冰糖，如果不喜欢吃太甜的，也可以不放。
在制作的过程中，因为已经用了高压锅把排骨炖熟了，所以再用普通锅炖的时候，时间不用太久，大约15分钟左右就可以了。 如果用高压锅炖排骨的时候，发现排骨夹不出来，或者是筷子一扎就扎透骨头，那就是没有炖熟，还需要继续炖制。 用高压锅炖排骨，比用普通锅炖省时间，也更方便。普通锅里添水，还要煮排骨；而高压锅里只需要把排骨放在上面就行。而且在高压锅里，水分不会很快流失，也就不会产生干烧的情况。