子鱼怎么烧好吃？
这个我特别有经验，我老家是周庄的，周庄有个美食叫鸡头米（也叫芡实），和鸡有关但和米饭没什么关系…… 以前周庄有各种船，有运货的、有游湖的、还有专门摘鸡头米的。在岸上的茶馆里喝茶，就能看到这些船。 后来有了自来水之后，河里的水少了，对鸡头米的影响不大；有了化肥农药之后，河里养鱼了，鸡头米好像也不怎么长了。
后来就少了，不过现在网络购物这么发达，还是能找到的。网上买一斤要30多块钱吧。 其实做法很简单，子鱼去腮去内脏洗净，锅里热油放葱姜蒜爆炒出香味后，放子鱼炒到半熟，加水酱油醋白糖适量，小火焖煮一会，熟了撒葱花就行了。 也可以加点五花肉沫，但是别放肉汤，会油腻哦！
其实子鱼最好的搭配应该是春卷皮（就是苏式煎饼），包着鲜美的子鱼肉，一口咬下去，啧啧啧。。。 我最爱吃的是刚捞起来的新鲜的子鱼，洗得干净烫得不死，外面那层鱼鳞也是脆脆的一层膜，沾点姜丝味道绝了。 不过这种新鲜子鱼很难买到，而且太贵了。市面上一般都是冷冻的，据说冰冻24小时以上，口感才会差不多一样。