什么酱汁拌饭好吃?
作为一个在北方人,对于米饭这种主粮,一向是吃大锅饭,泡着吃、蒸着吃、炒着吃(焖饭)、拌着吃,但要说最香最好吃的,还得数醋溜拌饭。 先说食材:香米(东北大米)、白醋、酱油、葱花。 第一步——煮米饭(最重要的一步) 香米洗净加水浸泡半个小时以上。 电饭锅煮饭模式煮熟后,不要开锅盖,让米饭继续焖15-20分钟。 第二步——调汁儿 白醋,陈醋都行,按米和水1:1.5的比例加入容器中(我这次做的比较少了,只有小半碗,所以水也比较少)。 加入生抽和老抽,因为要做咸的,所以这步要放点盐。
第三步——拌饭 最关键的步骤!把米饭打散,尽量让每一粒米都沾上酱汁。然后加入葱花拌匀即可。 如果你够勤快,可以在每碗米饭上撒点黑芝麻,既增香又好看。 做好的醋熘拌饭软糯鲜香,酸甜适中,就着一口白米饭,嚼着满嘴的香气,那感觉真叫一个美~