生牛肉干巴怎么做好吃？
这个，我特别有经验！ 先说做法： 牛干巴，是云南很多地方都有的一种风味肉，是用经过腌制的牛肉晒干的制品。食用时，只要用水浸软，煎炸烹煮都可以。 用清水浸软后的干巴，可以做很多菜式，最家常的做法就是蒸白勺（这个“白勺”的读音跟“包子”很接近），把切好的干巴拌上剁碎的葱蒜，浇上豆瓣酱，上锅蒸熟了吃。 这样做简单省事，但是味道比较寡膻。如果加入辣椒、花椒、胡椒以及少量冰糖、酱油一起蒸制，味道会更好。 我最喜欢的是拿它做砂锅，像土豆炖鸡块那种做法，加上豆腐乳和香葱，那个香味……一口下去，满嘴香呀～～～
不过最好的吃法，我个人觉得还是烤着吃。用烧烤酱（烧烤酱做法参见我的另一个回答： ）蘸水沾着吃，那滋味………绝了！ 很多人不喜欢吃牛羊肉的味道，觉得又膻又腻。其实啊，只要处理得好，那是香喷喷的好味道呢。
接下来分享一个去膻味的小方法： 买回来的牛干巴用清水泡着，每隔一段时间换一次水，这样就能去掉大部分膻味了。 我还试过用醋或白酒浸泡，效果也不错。 如果您和我一样，是个重口味的吃货，可以试试下面这个香辣干巴的做法： 这个菜系我妈妈教我的，她说是她家那里（云南昭通）的做法。用油炸过之后的干巴，配上青红辣椒圈，那叫一个香呀～～～