醋藕片怎么炒好吃？
1，选粗壮圆润的鲜藕，去皮 2，切薄片（越薄越好），放清水里养着备用。水里可以稍微放点白醋，防止藕发黑。 3，小米椒和青椒切丝。（不喜欢吃辣的可不放） 4，锅内放油，油温后放入姜蒜末爆香，然后倒入藕片大火爆炒几下，注意不要糊了。
5，加入豆瓣酱、生抽和老抽、糖翻炒均匀，让酱的味道进入藕中。（因为酱本身就是咸的，所以后面就不用放盐了！）
6，倒上切好的辣椒丝，迅速翻炒几下就可以出锅啦~ 这样炒出来的藕片香辣脆嫩，巨好吃啊~~记得我小时候家里常做这道菜，每次都可以吃掉两碗米饭！
屠一忻优质答主醋藕片是一道简单易学的爽口凉菜，吃起来酸酸甜甜，非常开胃，而且制作比较简单，做起来省时省力，可以说是居家过日子最好选择的家常菜了，那醋藕片怎么炒好吃呢？下面一起来看看吧。
醋溜藕片是一道私房美食，具有清脆爽口，开胃提神等功效，适合生拌凉吃，拌之前不要浸泡在水中，放生抽、白糖、味精等调味品、生葱末和少量醋。腌15-20分钟就可食用。那么醋溜藕片怎么做好吃？下面介绍几种做法：
醋溜藕片做法一
鲜藕300克、鸡蛋一个、面粉50克、淀粉20克、植物油200克（实耗约50克）。精盐3克、味精5克、白糖20克、米醋10克、葱、姜末少许。将藕去皮洗净，切4毫米厚的片；鸡蛋打入碗内搅匀成蛋液；面粉放入碗内，将淀粉、精盐放入搅匀。将藕片放入面粉糊中，逐片拍上一层蛋液，使藕片粘匀面粉糊。勺内放入植物油烧至5成热，将粘匀面粉糊的藕片逐片下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出，放入盘内。勺内留底油约20克，烧至6成热时，放葱、姜末炝锅，下入白糖、味精、米醋、汤30克、盐，炒至白糖融化，淋明油，翻勺，将藕倒入勺内，将汁浇均即成。
醋溜藕片做法二
嫩藕 200克；青、红辣椒各1根；白醋 1汤勺；盐 1茶勺；糖 1汤勺。1、嫩藕去皮切片，青、红椒切丝。2、大火，炒勺中倒油烧热。3、倒切好的藕片和红、青椒丝翻炒。4、放糖和盐继续翻炒。5、炒出水分（把水分炒干），倒白醋迅速翻炒后马上出锅。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！