麻汁料怎么调好吃？
1、准备材料 芝麻和花生提前炒熟，用擀面杖碾碎备用； 辣椒油（或者二八酱）、生抽、醋、白糖搅拌均匀成蘸料。
2、熬麻汁 把白芝麻、花生碎、香菜、葱花、大蒜一起放进料理机打成粉状，加入两大勺生抽+两小勺香醋+一小勺白砂糖调成蘸料备用。 如果觉得颗粒感太强可以适量加点温水搅开打烂。
3、炸花生米 把花生米放入微波炉中高火叮一分钟，取出后倒入平底锅中，用小火慢慢焙炒，不停翻动以免焦糊，待听到噼里啪啦的声音就可以关火晾凉备用了。 （这是上次做的没拍照...）
4、拌麻薯 把买回来的麻薯搓圆并压扁，然后把调好的蘸料倒进盘子中，把麻薯放进去浸泡一会儿，等到全部沾满蘸料后即可开吃啦！！！
PS：我买的这个麻薯很Q弹，本身味道偏甜，所以没必要再放白糖了哦~而且放久了会发硬，最好及时吃完～ 用这个蘸料吃别的什么也挺好的呀哈哈~比如豆腐脑、藕粉、凉皮什么的~~
杭爱优质答主麻汁料是老北京的一味蘸酱，在制作酸辣白菜或者芥末墩子的时候，通常会做些麻汁料搭配着吃，麻汁料通常由芝麻酱、酱豆腐、蒜末、酱油、盐、糖、芥末油、芝麻油、花椒油以及其他调味料调制而成。
麻汁料的具体做法：将2大勺的芝麻酱放在一个容器中，加入1小勺的酱豆腐，加入1小勺蒜末、加入1小勺酱油、加入1小勺的盐、加入1小勺的糖，加入1小勺芥末油、加入1小勺花椒油、加入2小勺的熟油，用筷子朝一个方向搅拌，直到将芝麻酱搅拌到完全散开，如果觉得不够稀，可以再次加入熟油继续搅拌，直到达到合适的浓度，然后加入少许的生抽提鲜，根据个人口味加入适量的醋，搅拌均匀即可。
注意事项：麻汁料的调料中都是比较重口味的，所以加配料的时候，一定要少放，特别是辛辣味道的芥末油，一定量少，以免掩盖其他食材的味道，而且要朝一个方向搅拌，以便味道交融融合。
