鲨鱼怎么好吃吗？
鲨鱼肉其实很不好吃，味道又腥又不嫩！不过有些鲨鱼可以吃，有些则不能。 世界上的鲨鱼有500多种，分为3000多个亚种。我国海域就分布着148种（个），主要有蓝鲨鱼、白鲳鱼、黑鲨、沙鱼等。 海洋鱼类中有“活化石”之称的是鲨形目鼠鲨科的海兽胃线寄生虫，它寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里，取食消化液的分泌物及食物的残渣。由于它能够适应各种异食癖，所以形状各异的海洋动物都有可能是它的食物来源。
根据《中国药典》记载，海兽胃线可用于治疗胃病、胃酸过多、胃溃疡等，有收敛、止酸、养胃的功效；《中药大辞典》上也记录了胃线可以用于胃酸过多的疾病，以及促进溃疡愈合的作用；现代药理实验也证明了海兽胃线提取物对胃溃疡具有保护作用。 目前，市场上销售的鲨鱼肉都是冷冻的，价格也比较实惠，一斤只要20元左右。不过，也有人觉得用开水焯烫一下就可以把腥味除掉，然后用来做菜食用。然而，经过高温焯水后的鲨鱼肉，虽然可以直接食用，但鲜味尽失，口感也很差劲。
要彻底去除鲨鱼的腥味，方法还是要浸泡清洗。首先，在清水中倒入少许醋和胡椒粉，然后将处理干净的鲨鱼肉放进去浸泡十分钟。之后反复清洗干净，控干水分，放入适量料酒和酱油腌制十分钟左右。最后，加热油锅，爆香姜片，将腌制的鲨鱼肉倒进锅里煎至熟透即可。这样处理的鲨鱼肉不仅没有腥味，而且味道相当不错呢。