蓝莓山药好吃吗？
非常好吃，作为一道甜品，这道菜最大的特点就是口感丰富而味道鲜美，并且制作简单快速！ 先来看看用料吧~ 我用的是铁棍山药，比较细长的那种，超市应该可以买到的，价格也不贵。另外需要用到的工具就是蒸锅和高压锅（因为铁棍山药比较难熟）。
做法也非常简单，将山药洗干净去皮后，直接上锅蒸熟即可（我大概蒸了25分钟）。 然后在碗里面敲入两颗鸡蛋，加入白糖、面粉和牛奶搅拌成糊状，把蒸熟的山药放进去拌匀。 最后送进高压锅上汽后蒸10分钟左右就好了。 这样一道美味又简单的蓝莓山药就做好啦~
在拌面糊的时候可以适当加一些食用油或者泡打粉起到蓬松作用，这样成品会更佳好看。 在面糊里加入少许的淀粉也可以让成品更细腻。 如果喜欢更甜一点可以再加适量的糖。 做好的蓝莓山药上面可以撒几颗蔓越莓干做点缀哦~
来一碗白粥配这道美味的蓝莓山药，简直不要太赞啊~~
山药其营养丰富，含有碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、生物碱、粘液蛋白质、胆碱等成分，有健脾益气，助消化，预防老年痴呆的作用，经常食用山药还可以强身健体，滋肾益精，对肾虚引起的体弱、食欲减退、四肢无力、腰膝酸软等症均有良好疗效。并且制作起来也是异常简单。
蓝莓山药的制作方法：
1、挑选比较容易弯曲的铁棍山药，去掉外皮切成同等长度的段，我这个山药比较长切了八段。
2、放入蒸锅中大火蒸20分钟，时间可以根据你的山药粗细来调整。
3、山药蒸好后放在一个大碗中，加入适量的水化开凉粉粉搅匀，再次放入蒸锅中蒸15分钟。
4、准备一个稍深一些的盘子，蒸好的凉粉糊倒入碗中趁热晃动盘子使凉粉糊均匀的挂在盘子上。
5、凉粉糊完全凝固，倒扣在案板上，切成条。
6、把切好的凉粉条间隔码在已经凝固的山药上。
7、蓝莓酱准备好，把蓝莓酱浇在蓝莓山药上面即可。
