活馅怎么做好吃吗？
作为东北人，我见过的最好吃的“活馅”就是酸菜馅和韭菜鸡蛋馅的饺子了…… 外加上我妈自己做的豆腐丸子（把豆腐渣捣碎加入炒熟的黄豆粉、葱花、姜末、酱油、五香粉、盐，做成小丸子蒸熟），和这个搭配着吃简直完美！
还有我在广州认识的北方老乡给我做的煎饼果子，里面是土豆丝和香菜加花生碎辣椒圈，配豆浆一起吃真的棒呆了~ 不过最经典的还是酸菜馅饺子啦～用我妈的话来说就是“自家做的酸菜馅才好吃，外面买的那种一袋几块钱的怎么能好吃得起来啊？！”
所以我来告诉你怎么做好吃的酸菜馅饺子吧：先用凉水把面粉和成面团，盖着醒面。然后准备好做馅儿的食材：剁好的肉馅儿（我是不喜欢吃骨头和皮的，所以麻烦一点用刀刮出肉来再用刀剁；喜欢直接买绞肉的人家也会帮处理干净的哦）、切好的酸菜丁、泡发的木耳、葱姜末、花椒水和酱油。
接着热油下锅，放入葱姜末炝锅，倒入切好的酸菜和木耳炒熟，最后调入适量生抽和白糖提味。 我妈做饺子都是直接把面和好让擀成饺子皮，而我是在网上看到有人教怎么做烫面饺子（就是把和好的面团揪成剂子，压扁，在沸水里煮熟再捞出来），于是我就学会了这招，据说是因为这样能让口感更加劲道。
至于调馅儿嘛.....其实我觉得我家那个传统配方就很好吃了，没必要再加什么别的佐料了，不然会串味儿。但是你要是想搞点花样出来，也可以试试加一个鸡蛋或者虾皮、榨菜啥的。
好啦～面和小馅儿都准备好了，就该包饺子了不是？我是很讨厌包饺子滴～于是我就让老妈帮我擀好饺子皮，我负责包.....嗯，毕竟我要面子嘛～ 最后上锅蒸十五分钟就好了哦～
你说是活馅儿还是死馅儿呀？