只有腊肠怎么做好吃?
首先,在所有的香肠中,要说最能代表广东的,那一定非广式腊肠莫属了 毕竟别的地区做香肠可能就是为了尝鲜或者打打牙祭,但广东省可是把香肠当饭桌上常客的 只不过这里的香肠不同于川渝地区的麻辣香肠和麻辣口味,而是以鲜、香、甜为主
1.砂锅焖豆干 做法: -准备食材- 豆腐干300克 生抽一勺 老抽半勺 白糖适量 食用油少许 葱花适量 第一步:锅中热油,加入切好的豆腐干块煎至两面金黄 第二步:倒入准备好的料汁(生抽+老抽+白糖),盖上盖子小火煮20分钟 第三步:加入开水,没过食材,再次盖上盖子小火煮20分钟以上,直至汤汁浓稠,撒上葱花即可
2.炒合菜 做法: -准备食材- 豆芽250克 韭菜1小把 粉丝1把 小葱适量 姜蒜适量 豆瓣酱1大勺 黄酒少量 食用油适量 第一:热锅冷油,放入豆瓣酱和姜蒜末炒香 第二:倒入洗好的粉丝和切块的豆芽炒至断生 第三:加入一小勺黄酒去腥,继续翻炒 第四:最后加入切好的韭菜段和小葱爆香出锅
3.凉拌菠菜 方法: -准备食材- 菠菜250克 胡萝卜1/3个 花生米1把 大蒜3瓣 干辣椒3个 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 白糖1勺 熟白芝麻适量 食用油适量 第①步:锅中加水,烧开之后加少量的食盐,下入切好的菠菜焯烫一下,捞出过凉,挤干水分,切成段备用 第②步:调拌酱汁,碗中依次加入生抽、老抽、香醋、白砂糖调成酸甜适口的酱汁待用 第③步:起锅烧油,下入花生米炸至酥脆,再与切好的胡萝卜一起倒入酱料碗里
4.排骨煲仔饭 做法: -准备食材- 小排骨500克 香菇50克 生菜适量 玉米2根 胡萝卜1根 生姜6片 大米2杯 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉适量 食用油适量 第一步:将香菇用清水浸泡发软后切细丝,生菜洗干净撕成小块,玉米剁成小段,胡萝卜去皮后切成薄片 第二步:小排骨清洗干净,冷水下锅飞水去除血污,煮至沸腾,捞出冲洗干净,沥干水份待用 第三步:调拌酱料,取一个空碗,加入两勺生抽、一勺老抽、胡椒粉调味,再加入适量的食用碱搅拌均匀待用