蒜蓉吃多了有什么副作用？
大蒜素是通过刺激，扩张血管，降低血脂、软化血管、解除血管痉挛而达到降血 压等功效。因此过量生吃，对肠胃的刺激较大，会一定程度损伤肠胃粘膜。引起腹泻，有肠胃道疾病的人，容易引起急性溃。而且生吃味道难闻，容易上火。所以说，不能过量食用大蒜。
患有肝炎、腹部冷痛、体有热症者、非虚寒症引起腹泻者、目赤肿痛、口舌溃 痛、咳嗽痰黄、鼻衄、齿衄、尿血者要少吃，最好不吃。《本草纲目》有记，大蒜生食辛，热有毒。
根据《北京市中药饮片用药习惯》，生蒜头有毒。并且现代研究证明，大蒜 不能过量食用，有致癌物质。生蒜头大量食用，会刺激到人体内脏器官，引起内脏热症。