猪腰怎么炒做好吃？
我是很喜欢吃猪的内脏的，比如说猪脑、猪肚和猪大肠这些，不过对于猪腰倒是没什么好感，觉得味道怪怪的，不太好吃。 猪腰的味道之所以有人说好闻，有人说难闻，其实主要是跟它的处理方式有很大的关系。如果猪腰在炒之前腌制一下的话，可以很好地去除腥味儿，让味道变得更好，吃起来更香。
【青椒炒猪腰】 用料： 猪腰400g、青椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒2个、花椒10粒、八角1个、香叶1片、小茴香少许、胡椒粉适量、白糖少量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量；
制作过程：
1.买回来的新鲜猪腰清洗干净后切成薄片，然后放入碗中，加入适量的盐、生抽、老酱油、白砂糖、豆瓣酱、白酒、葱结、姜块抓拌均匀，让猪腰浸泡入味，大概需要15分钟；
2.趁着泡猪腰的时间，我们来处理一下辅料，青椒去籽后洗干净切成小块，干红辣椒和花椒冲洗干净，生姜切丝，大蒜切片，香葱切小段；
3.锅中加入适量清水，水开后把香料放进去焯一下水，这样能够更好地去除杂味儿；
4.锅中加入足量的食用油，油热后把提前切好的姜蒜下锅爆香，接着把泡好的猪腰倒进去滑炒，再把辣椒和花椒等佐料下锅一起炒，最后调入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖和食盐炒匀即可出锅装盘。
小贴士： 炒制的过程中需要不停地搅动锅底，避免粘锅。