厨房为什么会回潮？
人们一旦走进厨房，便会闻到一股不大自然的泥土味。再一细看，厨房的天花板上、橱柜内壁、水池上、炊具上，甚至地面的瓷砖上都附着有一层水珠。这层层水潮里，到底蕴含了哪些不健康物质呢？
一、空气中的潮气遇到温度较低的橱柜，就会凝结成水，在橱柜内壁、天花板的裂缝里及水槽上凝结成片。如果是已经过季节而未使用的冰箱，其散热管冷气较为潮湿。当室内空气湿度大于80%时，这层“雾气”便会沿着冰箱冷气管慢慢上升。但正常情况下，这种现象只是一时的，也没有甚么有害健康的影响。
二、无论是磁砖还是油漆，其中所含的碱性物质都会与水分子相结合，在完全接触的情况下会溶解，于是出现了透明的水珠。这种现象无论是在什么成份的家庭中都会有，只是程度不同而已，其危害性与装饰材料本身的成份无关，对健康影响不大。
三、一些空气中的霉菌孢子碰到有水汽的部位即会生长，生长之处会散发出一氯二氨三联霉、黄曲霉菌、紫褶菌和青霉等孳生物。虽然这种生长是难以控制的，但其孳生物却具有极大的危害性。长期食用发霉的食物会诱发胃癌、肝癌、肾癌、食道癌等多种癌症。特别是人们常常食用的花生、豆类、火腿、香肠、腌鱼、腌肉等更易被霉菌污染，如果经常进食这类食品，便会摄取霉菌孳生物，特别是黄曲霉菌，其致癌的危险性极大。
霉菌，特别是黄曲霉菌毒素的危害极为严重。它是一种化学致癌物，能诱发动物肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、食道癌和乳腺癌。在霉变的花生、黄豆、玉米、小麦以及木耳、蘑菇、虾、海带、紫菜、发酵面食、猪板油中，都有可能含有丰富的黄曲霉菌毒素。人体摄入黄曲霉菌毒素越多，患肝癌的危险性越大。近年来，世界一些地区肝癌发病率的上升，可能与黄曲霉菌毒素摄入增多有关。
四、不锈钢厨具表面不可能存在化学生锈的物质。但因为其电化学性能不好，在烹调浸泡腌制食品中，特别是在碱性食品中，会因金属化学反应而呈现褐色生锈现象。
专家提醒：从烹饪安全角度考虑，还是选择搪瓷质的厨房用具比较好