海鲜干墨鱼怎么做好吃？
食材： 墨鱼10只，青红椒5个、葱2段、姜3片、蒜4瓣、酱油2汤匙、料酒1茶匙、白砂糖适量（白糖少放，有咸度在里就可以了）
做法步骤： 第一步：处理墨鱼。买回来的墨鱼不需要清洗，直接用菜刀表面轻刮去表面的粘液，然后斜刀切成大块备用。青椒切片，红椒去籽后切块，葱姜切丝，大蒜切片备用。 第二步：调酱汁。酱油+料酒+白砂糖调成酱汁备用。 第三步：炒制。锅烧热后加少许食用油润锅，油热后加入葱姜蒜爆香，倒入青红椒块和泡椒翻炒，随后加入切好的墨鱼和匀，淋入酱汁，收汁儿至半分钟后出锅。
小提示：
①买回来的新鲜墨鱼可以先放入冷冻室存放，这样在制作的时候更容易去皮。
②切墨鱼的时候尽量倾斜着去切，这样不容易使鱼刺卷曲扎手。
③喜欢软糯口感的可以加入开水将浸泡，喜欢脆嫩口感的可以直接炒。 ④这道菜其实比较考验刀工，因为如果不削去外皮直接烹饪的话，会很费时间，且不容易炒熟。所以刀工不好的朋友，可以将外衣剥去后再进行蒸煮炒制。