猴头菇炖鸡怎么做好吃？
我买的干猴头菇，先用水泡发（冷水泡就行），大概两个小时就软了，再用清水洗净，尽量挤干水分备用。 鸡腿和鸡翅用刀斩成小块儿。 姜切片、葱切段儿。 把所有食材放进锅里，加料酒、老抽、生抽、白糖适量，再加水没过食材表面。大火烧开后转小火慢慢炖，至少一个小时（我的是高压锅，上气后炖半个小时）。炖好以后加盐调一下味儿就可以出锅了。 这是我用的调料盒。 炖鸡汤的时候放一些红枣、桂圆肉或者枸杞都是不错的做法。 买回来的干猴头菇如果一次吃不完，可以用保鲜袋封好放在冰箱冷冻室储存，这样下次再吃的时候还是新鲜的。
补充说明： 用高压锅炖的时候注意安全呀！
茅蕤优质答主我是广东人，所以会做的也是煲仔菜系里面的食物 首先呢，在锅里煮开水，然后把泡过的干猴头菇跟鸡肉放进开水的锅里面浸泡15分钟（大概）然后捞起来清洗干净待用~
第二是调料的准备 调一个酱料汁：生抽酱油+老抽酱油+白砂糖+花生油混合均匀一起调成酱汁备用
第三是把泡好的猴头菇和鸡肉放进砂锅里面，把刚才调好了的调料倒进去小火慢慢焖30分钟左右就差不多了啦！
第四是放点生粉水或者水淀粉勾芡一下就可以上碟了~~ 味道嘛，我挺喜欢这个菜的啦！ 希望有帮助到你咯～么么哒………^O^
