黄花和什么炒肉好吃？
作为一个湖南人，对于炒黄花鱼这一道菜那是再熟悉不过了。 以前生活在农村，生活条件差，没有新鲜的食材，冬天蔬菜少了，就时常做这道菜解馋。将晒干后的黄花菜用冷水泡发，一般晚上浸泡，第二天就可以拿来做菜了。用来炒菜的话，一把黄花菜可能不够，要多泡一些。
我最喜欢吃的炒法是，切成小段，打一个鸡蛋进去，搅拌成糊，然后下锅清炒，这样炒出来的黄花菜金黄酥脆，拌着米饭吃特别香。要是喜欢吃辣一点的，还可以加点辣椒或者青椒一起炒。当然，不放鸡蛋炒出来也不错哦！ 用热水泡过的黄花菜变软了之后就可以捞起来挤干水分备用。 很多人不喜欢吃黄花菜是因为觉得有股土腥味，其实只要掌握好方法和细节，这股腥味是可以去除的！ 除了跟鸡蛋炒，我还喜欢把它和其他食材一起搭配着吃。比如猪头肉、腊肉之类的。 不过我最近发现了一个更好吃的做法——水煮酸菜黄花菜！哈哈，是不是觉得这个搭配有点奇葩....但真的好吃啊！！！ 先用油爆香葱姜蒜，再下酸菜一起炒，然后倒入开水，放适量盐和味精调好味道，最后加入黄花菜煮熟即可。这个菜吃起来酸酸辣辣很开胃，夏天没胃口的时候吃正好！