吃捞面条配什么菜好吃？
河南人，爱吃烩面，也对这种面食颇有一些心得。 先说最普通的，也最好做的，鸡蛋汤面，这个做法很简单，鸡蛋打散成蛋液，锅里烧开水后，把蛋液倒进去，然后放适量食盐化开，再打个葱花进去提香；
第二简单的是酱醋拌面，这玩意儿纯粹是凉拌，面条煮熟后用凉水过凉沥干备用，大蒜剥去外皮捣成蒜泥，生抽、陈醋、食盐调成汁跟蒜泥一起倒在面上搅拌匀了就能吃了。喜欢吃辣的可以用剁辣椒或者小米椒，再加少许香油拌起来会更好吃。 上面这两种都太简单了，没什么技术含量，下面来说两种比较费事但是非常美味的吃法。
第一种是河南当地人才会吃的吃法，叫做"卤面"，面条煮熟之后用香油炸酥脆，捞出来浇上熬好的羊肉臊子，一碗香气扑鼻的卤面就做好啦！
第二种是在我家乡流行的吃法，叫做"刀削面"，这也是我最喜欢的刀削面的做法～和面的时候加入适量酱油和食盐，和硬一些，然后把面团搁在案板上擀成薄片，尽量擀得薄一些，然后切成细丝，锅中烧开水之后把刀削面放进去煮到熟软，把切得很细的葱花和香菜末撒在上面，然后用勺子顺着锅边浇入热油，翻拌均匀就可以吃了。
喜欢辛辣的可以在面里加入辣椒油、胡椒粉、味精等调味品，味道也很好。 这是用刀切出来的，中间厚两边薄