珍珠斑好吃吗？
这种鱼在湖南叫黑斑，广东那边好像有叫珍珠鱼的。 肉质不错，比较紧致有弹性，没有土腥味，而且鳞片也不多，刺也很少，基本上只有鱼骨鱼刺，适合煲汤或者做红烧之类的菜式。不过，我更喜欢蒸鱼的做法… 做法其实挺简单的了，先把鱼处理干净，然后准备姜蒜、葱白、红尖椒、葱花等配菜切好备用（喜欢什么就放什么）
1.把切好的配菜均匀铺在盘底 2.鱼肉平铺在上面 3.锅内下少许油烧热，下入两勺豆豉酱快速炒香后淋入盘中 4.锅内烧开水放入鱼开始蒸，大概8分钟左右（具体时间还得根据你家的炉火而定哟～～～） 5.出锅后撒上葱花就可以开吃咯～～～ 清蒸的黑斑是带点红色的哦~看上去特别有食欲对不对！ 还有一种是黄色的鱼，叫黄颡鱼吧貌似。那个味道也不错哒～～～ 就是不知道你那里有没有… 有的话可以试试红烧的，也挺好吃的啦…