椰子煲鸡有什么功效与食法？
暑气迫人的时候，人们都会选择吃凉茶、苦瓜、绿豆等苦寒清热的食物，认为这样就可以清心火、降暑气，健康度过酷暑。但专家提醒，广东人的体质多属于湿热或者气虚的类型，日常饮食最好走平和路线，可以适当吃些能清心经之热而不上伤肺气的食物，比如冬瓜、莲藕、椰子等。用莲藕、椰子入汤，清热又不会太寒凉伤脾，适合一般人饮用。尤其是夏天，用椰子做汤或清补凉更是清凉甘爽，深受大家喜爱。
中医认为，椰子味甘，性平，入肺、胃经，有补虚止渴、利尿消滞的功效。现代营养学分析认为，椰子水含糖2-5%，含脂肪1.18%，蛋白质2-3%，还含有生物激素、钾、钙、镁、磷、钠等成分，营养非常丰富，是良好的营养源，常喝椰子鸡还能起到滋补健身的作用。
椰子鸡是一道著名的海南菜，选用当地的海南小母鸡和椰子为原料，味道清新，汤纯甜而鲜美，鸡肉质细嫩，椰子清香，深受人们的喜爱。
用椰子煲汤时要注意挑选椰子，专家建议，首先看椰子的表皮色泽是否光亮，太暗淡表示已经不新鲜，然后看椰子顶部的幼芽，越突出表示越成熟。
在食法上，传统上是用土鸡，加入马蹄、水蛋等，喜欢养生的人可用童子鸡，有补气养血功效；用老鸡的话，可加入虫草花、枸杞叶、薏米等有化痰美颜功效。