香菇煮水有什么功效？
鲜香菇味甘，性平，有化痰止咳，补气健脾的功效。主治肺虚咳嗽、痰嗽咯血、妇女乳汁不通等症，香菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“菇中之王”之称。据研究，香菇每100克含蛋白质14.2克，脂肪0.9克，碳水化合物59.1克，钙419毫克，磷403毫克，铁11.1毫克，维生素B1、维生素B2、烟酸等各种维生素含量都相当丰富。此外，香菇内还含香菇多糖、嘌呤、甙类等多种成分，有抗癌作用。食用时以鲜品者佳。
【香菇肉片汤】
取新鲜香菇30克，净瘦猪肉50克，放入锅内加适量水煮沸，再用小火煮2小时即成。香菇、猪肉吃1次，所得浓汁分4次温服。治肺痨虚嗽，痰中带血，可作保健汤饮用。
【香菇鸡汤】
鸡1只，香菇50克，精盐、葱、生姜适量。鸡汤先煨好，香菇用开水泡发后(水不可倒掉)，放入鸡汤内再煨，沸后加入佐料。治体虚汗多，容易伤风感冒。
香菇，又名香茸、香菰，为伞菌科植物香菇的子实体。分布于我国长江以南各地。