象牙萝卜有什么作用？
象牙菜，又称象牙萝卜、象牙粉、象牙条、象牙笋等，属野生蔬菜，原产于我国南部热带及亚热带地区，由于具有食用价值和药用价值而被广泛种植。 《中国植物志》中，对象牙菜的记载是“多年生草本，植株无毛”；《广东植物志》中说的是“二年生或多年生草本……根粗壮，圆柱形，肉质，外皮黄白色……”从上述资料可以看出，象牙菜是一类野生草本植物，与原产于我国的百合科蔬菜胡萝卜显然不是同一物种的。
不过，现在市面上出售的象牙菜大多是以其幼苗或者嫩茎叶供食，与某些野菜的形态很相似。在选购商品时，需要仔细辨认，以免买错。 作为食材的象牙菜，可炒食、煮汤、拌馅、涮火锅或腌制。
《中华本草》中有这样的记载：【性味】辛，平。
①《岭南草药志》：“味甘，微苦，性温。”
②《广东中药》Ⅱ：“味甘，性平。”
③《全国中草药汇编》：“味甘淡，性温，无毒。”
④《中草药彩色图谱》：“味微涩，性温。” 在民间，还有这样一句流传较为广泛的谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句话虽然有些夸张，却也反映出人们对于萝卜的喜爱之情。
近代名医张锡纯还提出：“凡脾阳不足、胃虚消化不良之人，宜常服之”，并认为“此物(指白萝卜)性本清凉，善能化热毒，解瘟毒，消火热痰嗽，肺中风热”。 白皮青皮的白萝卜，或可清热祛火，或是温补佳品，而红皮的白萝卜，却常被当作食疗的药物用于健脾消食。至于像象牙色一样的“土萝卜”，则是药食同源的佳品，具有健胃、助消化、祛湿、化痰、清肺等功效，可用于治疗消化不良、慢性胃炎、咳嗽、痰多等症状。