现磨咖啡有什么作用？
1、提高新陈代谢，帮助脂肪得到释放 美国俄亥俄州立大学的研究人员发现，喝咖啡不仅可以降低2型糖尿病的风险，还可以提升胰岛素敏感性，从而使得细胞能够更好地利用葡萄糖，并加速蛋白质的合成，最终达到减重的目的。 这项研究还发现了喝咖啡与体重下降之间的联系：咖啡因作为一种强力刺激中枢神经系统和肾上腺素的药物，会通过减少肾上腺素释放的方式去影响人体的代谢途径，进而导致脂肪得到分化以及胆固醇水平下降。
研究人员让22名健康男性每天分两次服用含有咖啡因或相似剂量的碳水化合物饮料，连续8周时间。随后对受试者的身体指标进行测量，包括血糖、胰岛素水平和血脂等。研究发现，在试验期间，喝咖啡组男性的总体脂含量显著降低，而血糖浓度则明显升高，与饮用含碳水化合物的饮料组的改变幅度相当。 研究者表示，这项研究结果表明，每日适量喝一些咖啡（大约两到三杯）可能会带来一些健康益处，这些益处可能归结于咖啡因，但也可能与咖啡中其他的成分有关；这些益处并不取决于测试参与者是否是锻炼或有其他健康的生活方式。不过，他们同时指出，需要更多研究来确认这些结果，并同时探讨副作用的可能性。
2、改善精神状态，保持头脑清醒 日本东京医科齿科大学的研究人员对603名上班族进行了长达5年的跟踪调查，分析了日常饮水量和咖啡摄入量与其精神状态的关系后发现，每天喝不少于两杯咖啡的人，患抑郁症的几率比不喝咖啡的人低47%；而每周喝茶超过三次的女性，患抑郁症的危险也会降低51%。 研究人员认为，咖啡和茶中的多酚类化合物可能具有类似的抗抑郁特性，进而起到保护精神健康的作用。
一项涵盖近500万人的研究发现，与从不喝咖啡的人相比，每天喝两杯以上咖啡的人患上重度抑郁症的概率低了20％-30％。虽然咖啡会升高血压并且有可能会加重甲亢的症状，但所有这些症状都会随着喝够量咖啡后逐渐消失。如果无法喝到足够量的咖啡，可以考虑选择不含咖啡因的意式浓缩咖啡或者「冷萃咖啡」。 冷萃咖啡是在冷水浸泡咖啡粉末制作而成，因其制作过程中温度非常低，所以避免了高温烘焙和萃取过程中可能的化学变化，使咖啡风味可以最大程度的保留。冷萃咖啡中含有儿茶素类抗氧化剂，这些成分可降低心血管疾病风险，并有助预防肿瘤疾病。