腌制笋怎么做好吃？
- 材料 春笋500克，辣椒2个，花椒1小把，八角3粒，香叶3片，桂皮1小块，白酒1汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，白砂糖1汤勺 做法
1.新鲜的笋去壳洗净切片，放入开水锅中焯一下，去除涩味
2.准备好香料，八角、桂皮冲洗干净，辣椒去蒂去籽，清洗干净备用
3.锅烧热后倒入食用油，放入辣椒和花椒爆香
4.放入所有香料炒出香味
5.加入白酒、生抽、老抽、白砂糖翻匀，关火让其入味（我晚上熬好汤汁，第二天中午吃饭前取出来就可以了）
6.取一个干净的容器，放入腌好的笋，淋上汤汁，不要翻动，让笋浸泡在汤汁里，盖上盖子密封，腌制2天左右就可以吃了～
Tips：
①我用的辣椒是甜椒，不是很辣；如果用的辣椒很辣的话，建议多放一些白酒。
②我不喜欢吃太咸的菜，所以没有放太多的盐。如果是平时口味偏重的童鞋，可以在熬汁的时候尝试着放适量食盐。
③最后捞出的笋放在装有冷水的器皿中过一下，这样可以保持脆爽的口感哦～