电烤箱烤鱼好吃吗？
烤鱼的制作方法有很多种，可以用烤箱，也可以用微波，当然也可以油炸或者水煮。不同的做法有着不同的风味，今天和大家分享用烤箱做烤鱼的详细步骤。 所需食材：鲤鱼一条、姜适量、蒜适量、小葱适量、香菜适量、豆瓣酱一大勺、剁椒两大勺、料酒一勺、老抽少许、白糖一小勺、生抽适量、清水少许、干辣椒几个、花椒几粒、八角一个、桂皮一块、香叶一片、十三香粉少许、熟芝麻适量、葱花适量。
1.首先我们把鱼肉处理一下，用刀斜着片掉鱼骨和鱼刺(这样制作的时候才不会夹到鱼刺)，再将片好的鱼肉冲洗干净血水沥干备用。
2.接着我们来腌制鱼肉，在鱼肉里加入两勺剁椒、一勺料酒、少量老抽、一丁点白糖提味、适量生抽，搅拌均匀后撒上少许淀粉抓匀（这样能更好的入味），然后盖上盖子或保鲜膜静置半小时以上。
3.接下来准备料汁，在小碗里放入两大勺豆瓣酱、少许老抽调色、适量生抽调味，再倒入半碗清水拌匀待用。
4.我们在烤盘中铺上锡纸，然后在上面均匀的涂抹一层食用油防粘。把腌好的鱼片平铺在上面，再把调好的料汁浇在鱼片上。最后把我们刚才切好的辅料放在最上面，送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤制15分钟左右（根据锅的排气孔位置判断温度，注意观察不要烧干哦！）。
5.时间到，我们取出烤盘，在表面上均匀的撒上一层白芝麻、葱花点缀，美味即成。