请问小肠怎么煮好吃？
小肠，即猪、牛等家畜的小肠部位。为动物内脏器官之一。可用来制作小吃、菜肴。如何处理好小肠，使其具有好味道呢？今天为大家分享一道好吃的卤小肠做法！ 食材： 小肠500g、桂皮1小块、花椒20粒、八角3颗、香叶3片、干辣椒5个、蒜头4瓣、葱2根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖适量。 步骤： 一、处理小肠 买回来的新鲜小肠，用流动清水冲洗干净。（图） 接着，将小肠放入电饭煲内，加入香料和葱结以及适量清水，启动煮饭模式（图） 二、调酱汁 趁着煮饭的时间，我们来调一个酱汁。碗中放入生抽、老抽、白砂糖，搅拌均匀待用。三、焖小肠 待饭锅自动断电后，打开盖子，将炒好的酱汁倒入锅内，拌匀，再次盖上盖子，焖15分钟左右。
四、下配菜 最后，在锅中下入切好的蒜头和葱段，一起翻炒出香味。然后再加入适量的开水，没过食材表面即可。小火熬煮8-10分钟，让汤汁充分入味。最后就可以盛盘上桌啦！（图） 小贴士 1.在购买小肠的时候，建议选择颜色呈乳白色的，这样的肉质会比较鲜嫩。
2.在做卤菜时，如果担心香味不足，可以另起一锅，煎炒一下香料，再浇在食材上。这样卤出来的菜品会更香。