儿童能吃牛蒡吗？
当然可以了！ 要说为什么，我们就得先谈谈牛蒡的营养价值了。 早在明代李时珍就将其收入《本草纲目》中，称其“补中益气”、“利五脏，轻身耐老”；清代张秉成在《本草圆》中也评价它“治中风，伤寒，热病后发癍疹不出及消渴病水气肿满”。 其实这就是在说，牛蒡不仅营养价值高，而且药用价值也不容小觑呢！
据分析，每100g鲜牛蒡中含有水分95.9g、蛋白质2.4g、脂肪0.3g、碳水化合物6.7g、叶酸48μg、胡萝卜素2050μg、维生素B1 0.06mg、维生素B2 0.10mg、烟酸0.8mg、钙60mg、镁29mg，铁3.6mg等营养元素。 值得一提的是，牛蒡中的胡萝卜素含量是胡萝卜的10倍、维生素C的含量是柑橘的5倍，还含有人体必需的氨基酸17种、微量元素11种。
如此丰富的营养，孩子自然是可以放心食用的。 不过，由于牛蒡性偏凉（味甘辛），所以脾胃虚寒的人最好少吃。 另外需要提醒的是，虽然目前尚未发现食用牛蒡中毒的案例，但为了确保营养吸收效果，避免浪费，一次最好不要吃太多，一天不超过200g为宜。 牛蒡可炒食、煮汤、凉拌，也可以做成菜粥食用。
作为药食同源的食材之一，牛蒡在保健和辅助治疗方面的作用确实值得肯定。 但需强调一点，任何药物均有副作用，中药也不例外。若用药不当或长期服用，也会对人体造成不良影响。 所以，使用牛蒡也应遵循医嘱，不要擅自服用。另外，在使用前，还请详细阅读该药的说明书，了解使用的注意事项，做到科学用药。