怎么开卤锅好吃？
一、香料准备 八角2颗，桂皮1小块，香叶5-6片，当归1片，白芷3片，小茴香10克，干花椒20粒，丁香5粒，罗汉果半个或黄豆酱40克（可选）。 注：以上香料如果嫌麻烦的话可以直接买三件套包或者五件套包，我用的就是三件套。不过自己用纱布包起来会更方便一些哦~
二、食材处理 排骨砍段后用清水浸泡出血水(浸泡的时间长短根据水的干净程度而定)；姜切片，葱打成葱结。
三、开始制作 1、锅中烧开水，加入葱段和姜片，倒入排骨，大火煮开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶，转小火慢炖一个小时。 2、一个小时后加入所有香料，继续小火焖半个小时。 3、加入盐调匀，大火收汁，汤汁粘稠即可出锅。 开吃啦！ 吃的时候可根据个人口味撒些葱花或香菜，更香哦~ 我一般用来拌饭或者拌面吃，一口下去超满足的～