虾仔面好吃吗？
作为一个地地道道的汕头人，虾仔面是我的最爱。 虾仔面的做法其实很简单，把鲜虾仁煮熟去壳，加入切成小块的姜葱蒜、花生碎和酱油，搅拌均匀就成了美味的虾仔酱了。 用鲜虾仁制成的虾仔面，清香扑鼻，口感爽滑，是夏天消暑解馋的好美食！ 不过现在外面贩卖的虾仔面往往做得不够地道。要想吃到正宗的虾仔面，还得自己亲手做才行。 首先，要准备好食材，这是最重要的一点。市面上卖的虾仔面调料包味道虽然不错，但是含盐量很高，如果调味过重可能会让你吃一顿拉肚子两顿。所以自己调配酱汁才是正路。
我妈妈调配酱汁时有个小技巧，先用少量油爆香葱花姜末蒜末，然后再把剩下的热油浇到剁得细细的蒜末上，这样不仅能保证葱姜蒜的口感，而且还能让它们均匀裹上酱汁。 除了配料外，还要有面条才够完美。我比较喜欢吃细面条，所以用面粉和水按照1：4的比例揉成面团之后擀成薄薄的薄片，然后切成窄条状，在开水里汆熟就可以了。 当然，最后还要有配菜才完整。青瓜或者胡萝卜切丝，下锅炒一下，等到颜色变深就可以盛出来了。
至于面条和佐料的比例嘛，可根据个人喜好进行调整哦！ 一碗完美的虾仔面应该长这样子哒～ 面条筋道，汤汁浓淡适中，有淡淡的花生香味和海鲜味，吃起来清爽不腻。