菱角干怎么吃好吃？
这个简单，我小时候住在外公外婆家，他们最喜欢种东西了，家里院子和阳台都种满了各种花和各种蔬菜（还有葡萄藤呢），夏天晚上我们会爬到葡萄架上吃葡萄，还会捞一些菱角米（我们那边叫做菱实）煮糖水喝，美味极了. 不过这种味道只有记忆里边才有的香甜，因为后来搬家了，再也没有吃过。
前几天去超市买水果的时候看到了菱角，忽然想起小时候吃的那些，就买了两袋回来。 一袋里面好多啊，红红的脆脆的，很可爱。 回到家中想了想怎么做，最后决定还是蒸一下比较好，这样能保留菱角本身的香味。 把菱角洗净晾干水份，接着放到碗里用冷水浸泡两个小时左右，这两个小时里记得换一两次水，让菱角吸水充分。 两个小时后，我们把芋艿去皮，然后切成薄片备用。 （这时候可以往锅里倒水放入冰糖开始熬糖，等会用来蘸菱角吃。）
把泡好的菱角捞出来放蒸屉上，大火烧开后，改小火蒸15分钟左右就可以了。 香喷喷的菱角就可以上桌啦！ 除了直接吃，还可以沾着白糖吃或蘸着番茄酱吃，都很好吃的说～ 我个人最喜欢的是蒸熟的菱角再拿出来烘干，这样做出来的菱角干了之后酥脆酥脆的，就像薯片一样，特别好吃。如果一次做的比较多，可以把多余的装进保鲜袋里封口扎紧，放进冰箱里冷藏起来，能够保存好几天呢。