老番瓜怎么烧好吃？
用高压锅炖了一个小时！ 把番瓜切成块状，不要太小，不然不入味。切好后放进锅里，放点盐（可多放一点），酱油（可多放一点），白糖（可多放一点）拌匀后腌制半个小时左右。 然后打一个鸡蛋进去，搅匀了以后倒进高压锅里，加点清水（以淹没食材为准），点火开炖……
等高压锅冒气以后，再炖20分钟左右，关火让锅里的汤水自然冷却。待完全冷却后打开锅盖，会看到表面有一层浮沫，用勺子撇去浮沫后再盖上盖子，开火加热，这时会有香味逸出。 再次烧开后，调小火焖煮5分钟，等到汤汁变得浓稠起来，就可以关火了。 如果喜欢更烂一些的，可以多炖一会儿。 最后盛盘撒上葱花，香喷喷的番茄炒蛋就炖好啦～～吃的时候拌一下会更入味哦～