鱿鱼怎么制作好吃？
1、爆炒鱿鱼 食材准备：鲜鱿鱼250g，青红辣椒各一个，大葱一根，生姜两片，生抽适量，老抽少许，白砂糖少量。 做法步骤： 第一步，处理食材。鱿鱼清洗干净后打上花刀，再将它切成块状；青红辣椒洗净去籽后切成段状；大葱切段备用。 第二步，炒制入味。锅中热油，下入葱姜爆香，然后放入干辣椒和花椒煸炒出香味来，下青椒、红椒和切好的鱼干一起大火快速翻炒片刻，依次加入盐、生抽、老抽和糖调味上色，最后翻炒均匀即可出锅。 这样炒出来的鱿鱼，色泽红润诱人，嚼劲十足！
2、椒盐鱿鱼须 食材准备：冷冻鱿鱼须250g，洋葱半个，姜三片，鸡蛋一个，生粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，椒盐粉、孜然粉、辣椒粉适量。 做法步骤： 第一步，解冻腌制。将买回来的鱿鱼须取出，用流动的自来水冲洗干净，沥干水后装入碗里，调入适量胡椒粉、料酒和姜片抓匀了腌制两个小时左右。 第二步，炸制金黄酥脆。锅内热油，待油温升高后转中火，倒入腌制好的鱿鱼须炸至表面定型，捞出控油备 用。 第三步，撒料炒匀。另起锅，少放一点油，冷油放入葱、姜爆香，然后调入椒盐粉、孜然粉和辣椒面，小火炒香后倒入鱿鱼须迅速翻炒均匀就可以啦~ 外酥里嫩的鱿鱼须混合着各种调料的香气，一口下去，香韧有嚼劲！
3、番茄鱿鱼锅 食材准备：新鲜鱿鱼2条，西红柿两个，葱姜蒜适量，香菜一棵，白糖一勺，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，醋半勺。 做法步骤： 第一步，焯水去腥。鱿鱼去掉眼睛和内脏，用清水冲洗表面的粘液，然后打花刀，放入锅中加清水和葱姜煮熟，捞出沥干水待用。 第二步，炒出汤汁。锅内热油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后放入一汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。 第三步，焖煮入味。将焯好水的鱿鱼和切成块的西红柿倒在酱料中，再加适量的清水，小火慢炖二十分钟左右至熟透，然后调入白糖、生抽、老抽和几滴醋提味，关火后再撒入一把香菜就能出锅啦～ 红彤彤香喷喷的汤锅，看着就特别有食欲！一口下去，软嫩爽滑带有丝丝的甜味儿~
4、鱿鱼圈 食材准备：速冻鱿鱼圈500g，青椒两个，小米辣五个，大蒜两三头，生姜一块，小葱两根。 做法步骤： 第一步，处理鱿鱼。鱿鱼用清水冲洗干净，用刀划开鱿鱼的中缝，撕去表面的薄膜，再把里面的牙齿、血筋和杂质都清理干净。然后用刀将处理干净的鱿鱼刮成细条。 第二步，调拌馅料。把处理好的鱿鱼丝放在盘子中，加入一勺豆瓣酱、适量胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖和玉米淀粉拌匀了，最后淋上食用油封住口感就大功告成啦！ 第三步，煎制成熟。锅中多放一点食用油，烧热后放入挤干的鱿鱼圈煎至定型变色，然后翻面再煎至另一面变色变软，盛出备用。 第四步，搭配蔬菜。青椒和小米辣分别切圈，与大蒜、生姜、小葱一起下锅爆香，然后将煎熟的鱿鱼圈倒进去，烹入料酒，调入生抽和老抽调色，撒上一撮盐加速入味，最后撒上白芝麻和葱花增香添彩就可以啦～ 外脆里嫩的鱿鱼圈蘸点酱汁吃味道更好哦！