豆豉怎么作好吃？
1、新鲜猪腰，去掉筋膜，一剖二，在表面划十字花刀；冷水下锅，煮开撇去浮沫
2、加入葱姜蒜八角桂皮草果干辣椒，继续煮开，小火焖煮30分钟左右（筷子可以轻易插入）
3、捞出过凉水，沥干水分后加入淀粉抓拌均匀
4、起锅烧油，油温五成热，下猪腰炸至表面酥脆，捞出控油 【炸猪腰的时候注意不要被热油烫伤】
5、另起一锅，倒入适量植物油，放三勺豆瓣酱，小火炒出红油 【这里也可以提前把三勺豆瓣酱和生抽、老抽、白糖混合在一起调成酱料备用】
6、下蒜末、葱末、小米椒圈爆香，放入一勺剁辣椒+一勺豆豉+少许花椒粉炒香
7、倒入适量开水，加少许胡椒粉、生抽和老抽调色，搅拌匀均
8、下炸好的猪腰快速翻炒均匀
9、最后撒上葱花，尝着有味儿了就可以出锅啦！ #美食##家常菜#