鸭中翅怎么烧好吃？
准备食材 中翅、葱、姜、八角、香叶、桂皮 调料 盐、生抽、老抽、料酒 做法步骤 第1步：准备原料，中翅洗净，姜切片，葱切段备用。 第2步：锅中加入清水，放入中翅、姜片和葱段，大火煮开后再煮30秒左右关火，让中翅浸泡在汤汁里，使血水完全浸出。
第3步：将泡出血水的鸡翅捞出，用清水冲洗干净后沥干水分，均匀地涂抹上酱油，腌制一个小时入味。（最好能腌制一个晚上）
第4步：热锅冷油，油温升高后即可放入鸡翅，煎至两面金黄。 第5步：锅中加入开水，水量要没过鸡翅，然后调入生抽、老抽、料酒和八角，盖上盖子，小火焖半小时。
第6步：最后检查一下口味，根据需要增加调味料，大火收汁即可。 烹饪秘诀 1.炒糖色时，一定要用小火并不断搅拌，否则容易炒糊； 2.煎鸡翅的时候，锅的热度和鸡翅入锅的时间很重要，如果锅的温度太高，鸡翅刚放进去就焦了，反之则很难煎熟。 这样一道香气四溢的啤酒鸡翅就做好了！你学会了吗？快来试试吧！
家常烧鸭翅
鸭中翅6个，姜适量，蒜适量，葱适量，八角1个，香叶1片，干辣椒3个，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，胡椒粉适量，番茄酱1勺
鸭中翅清洗干净，提前用冷水浸泡30分钟，泡去血水后将鸭翅控干水分。准备配料：小葱打成葱结，蒜切成薄片，姜切片，干辣椒切段备用。锅中加少量清水，将泡好的鸭翅沥干水分后冷水下锅。开大火烧开后煮一分半钟后，将鸭翅再次捞出控干水分。锅中倒少许油，开小火倒入控干水分的鸭翅煎制。
鸭翅控干水分后下锅就不容易溅油，开小火慢慢的煎。一面煎到底部金黄后翻面，另一面也煎至金黄。鸭翅煎金黄后加入一大勺番茄酱炒匀。加入姜片、蒜片、葱段、香叶、八角、干辣椒。加入番茄酱炒香配料，继续翻炒。炒香配料后倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖，调味料可以根据个人口味加入。将所有调料翻炒均匀，炒至鸭翅均匀上色。
