好吃的麻婆豆腐怎么做好吃？
首先，选料要精 制作麻婆豆腐要选用优质黄豆制作的酱油、上好的猪肉和郫县豆瓣作为主要原料。当然，制作过程也是极其重要的一个环节。把豆渣过滤干净后，加入面粉调成糊状，下锅用微火慢慢煎熬，并用勺子不断地搅拌，直到面糊成浆状为止。
然后将猪瘦肉切成米粒大小的丁，用开水焯一下，去掉多余的腥味；再把花椒、葱姜剁成末儿，与肉馅一起放入盆中，再调入盐、酱油、红油豆瓣酱（注意要用冷水调兑），充分搅拌均匀待用。 最后，做法很重要 首先在锅里倒入适量植物油，烧热后，把肉馅捏成丸子形状，放入锅中炸至表面定型，捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 另起锅，锅中多倒一些油，把切好的姜蒜放进去，炒出香味后，把调好味的肉馅倒进去，同时，放入一大匙白糖和少许胡椒粉提味，翻炒均匀即成。
做好的麻婆豆腐呈深红色，光润明亮，红亮诱人，吃起来麻辣鲜香，回味醇厚怡人。