用糟菜做过包子，饺子，炒菜(胡萝卜丝炒鸡蛋)，粥(大米粥里加入小半碗)，还可以用来做馅儿饼，但是最棒的做法是下面这种—— 糟菜肉丸！ 用一碗糟菜来配一口肉丸，再合适不过了。 取一小碗，放入两块豆腐乳、三勺生抽、四勺白糖（不要怀疑，就是那么多糖）、少许胡椒粉搅拌均匀成酱料备用。
把买回来的猪肉馅儿用热水焯一下，然后加入切好的姜末、葱花、白芷粉、盐搅拌上劲儿，做成大小合适的肉丸。 我做的是纯瘦肉的肉丸，如果觉得太柴可以适量添加一点水或者牛奶。 锅内放少量油，烧热后放入肉丸，煎至表面微黄酥脆。
同时另一锅烧开水，加入淀粉勾芡，待水煮沸后调入一勺醋，调成浓稠的芡汁。 倒入调好的酱汁，小火煮开后关火让酱味儿充分渗入到肉丸子里面。 上桌前拌入切碎的糟菜，美味绝伦。
龚海青优质答主因为油要用两次，所以第一步是首先用油把辣椒爆香，一定要小火慢慢的慢慢爆哟，不能心急否则辣椒容易烧糊，辣椒变红之后把火关掉备用，记住锅里还有油！
猪肉切片。这里用的是夹心肉。放入盐，糖，胡椒粉。这里糖和胡椒粉都放了半勺，盐只放了三分之一茶勺！胡椒粉可没有写在菜谱里的！然后倒入刚才爆辣椒的锅里，猪肉腌制15分钟。
猪肉腌制好了，锅烧热，然后倒油，油少倒些，因为之前腌制猪肉的时候有辣椒的油。油热了就把肉肉倒进去炒，然后炒至微金黄就用锅铲铲起来！
这里再次使用第一次爆辣椒的油，倒入冬笋和雪菜，这里用的雪菜是买的成品，不需要很复杂的清洗，因为我自己认为买的成品很干净，如果自己家里自制的雪菜这里就需要多冲洗几边，然后去一下咸味！炒个半分钟这样就倒入猪肉一起炒，把酱汁也倒进去，炒1分钟，加入热水和盐，小火焖5分钟。
好啦出锅！！
