红薯粉条怎么做才好吃？
作为一个河南人，我也很爱吃红薯粉条！ 分享2个做法~
1.酸辣粉 准备食材：红薯粉丝、青菜、花生米、香菜、香葱、鸡蛋、生抽、香醋、辣椒油、白糖、麻油、花椒粉、蒜泥和盐 步骤：首先把红薯粉丝用清水浸泡至软；然后在锅中烧开水，把提前泡好的红薯粉丝煮熟后捞出来沥干水份备用；接着调制酸辣汁：碗里放葱花、香菜、蒜末、鸡蛋碎、花生碎和切好的干辣椒，然后浇上滚烫的热油激出香味儿，再依次加入生抽、陈醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀备用；最后把调好味的酸辣汁倒在煮好的红薯粉丝上面，撒点芝麻和葱花即可~
2.红烧肉焖粉条 准备食材：五花肉、红薯粉丝、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽 步骤：先炒糖色：锅里倒入少量食用油，放入冰糖敲碎，小火炒至融化且变成棕红色后，倒入清水搅拌至水变浑浊（熬糖色的时候千万不要糊了）～然后下香料炸出香味，再放入焯过水的五花肉煸炒至两面微黄，淋入生抽、老抽，加上葱段、姜块一起翻炒，最后倒入热水没过食材，大火烧开转小火慢炖一个小时左右～在炖肉的过程中我们可以来处理一下粉条，用温水把粉条泡软（千万别用冷水哦～会夹生的），等时间到了以后把粉条倒进去，焖十五分钟左右就大功告成啦～