蒸的海鲜蘸什么好吃？
作为一个山东人，我吃的海鲜主要都是蒸的，因为海边城市日照，青岛，威海，对海鲜的加工方法主要是腌制和清蒸。 要说最原始最简单最美味的蒸法，那就是用最简单的调料，最朴素的餐具，吃最本真的味道。
新鲜的梭子蟹（最好是刚刚捕捞上来的），开水焯一下去掉腥味，随便切几刀，放在锅中，不放任何调料，煮熟就可以吃了，连汤汁都要喝掉。
当然如果你口味重，可以在锅中放少许盐或者酱油调味。
我最喜欢的是用大海盐调味，那种海盐的咸味是淡淡渗入食材中的，不是粗暴的重口味，非常提鲜味。 海盐拌螃蟹的做法其实和剁椒鱼头差不多，就是把鱼头的鲜和海盐的咸融合在一起，完美搭配。 除了蒸螃蟹还可以蒸虾、蛤蜊、牡蛎等等.....
海鲜蒸熟了会有淡黄色的油脂析出，有些像鲍鱼汤，这个油的量取决于你的食材和水温，一般都不会特别多。 我觉得这上面的油都是可以喝的，十分鲜美，但是有的人可能会觉得油腻，这时候可以蘸着酱油或蒜泥吃，调个自己喜欢的蘸水就好。