鸡烧板栗怎么烧好吃？
材料：鸡半只、栗子200g 调料：食盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量 制作步骤：
1.准备原料。鸡肉洗净斩块，栗子去皮备用（去栗子的方法有很多，我之前写过文章介绍，这里就不赘述了）
2.锅烧热，加入比炒菜稍多的植物油，冷油放入葱段、姜片和八角爆香。
3.倒入处理好的鸡块，大火煸炒至水份完全炒干，调入食盐、生抽、老抽和白糖翻炒上色。
4.注入足够开水，盖上锅盖，小火焖煮半小时左右。
5.放入之前去皮的栗子，继续盖上盖子小火焖煮半个小时。
6.最后打开盖子，大火收汁即可出锅。 小贴士： 1、买回来的新鲜栗子，如果外壳比较粘手，可以用清水浸泡一会再清洗。
2、用冷水下锅煮制，这样能更好的煮出里面的肉质，口感更细嫩。
3、这道菜不需要过多的调味料，盐的量可以稍微多一些，因为之后煮的过程中还会渗进汤汁里。
4、喜欢软烂的口感可以多焖煮一会儿，喜欢脆一点的口感就早点关火，不要煮开锅哦~
原料：
土鸡、板栗、青红椒、姜、蒜、大葱、桂皮、香叶、糖、料酒、盐、耗油、酱油、黄酒。
做法：
1、鸡块洗干净，锅里放凉水放鸡块大火烧开，煮5分钟捞出洗干净备用；
2、炒锅烧热放油加冰糖，用铲子不停搅动至冰糖变成红色小泡，倒入鸡块快速炒散炒匀使鸡块都均匀粘上糖色，加入葱姜蒜、桂皮、香叶炒出香味，加黄酒（没有加料酒）、耗油、酱油炒1分钟；
3、倒入热水（水刚刚能把鸡块盖住）大火烧开，烧开后倒入高压锅（倒入高压锅可以省很多事情，例如炖到后面要不停地收干汁水什么的，用高压锅就省事多了），大火烧到上气后，转中火闷20分钟放入板栗，再闷20分钟后放入青红椒（一定要等20分钟以后，板栗不容易熟），再过5分钟就可以放盐了，闷5分钟熄火；
4、打开锅盖，把鸡肉、板栗、青红椒倒入炒锅开大火，大火收干水分（这一步很重要，要不停炒散防止糊锅，要不停炒使汁水均匀喷在鸡块上）使鸡块变得干香，大火收干水分后熄火出锅装盘。
