大酱做什么好吃？
说到大酱，那可是我们东北人最引以为豪的“土特产”了！ 我们东北人的饮食特点可以说是“咸、鲜、香”，而这大酱正是具有代表性的美食之一。 大酱的制作方法很简单，用黄豆煮熟发胀后，挤压出豆浆，然后加热煮沸，待温度降到合适的时候，加入面粉，搅拌均匀后，放入坛子中发酵，就可以啦~ 当然，想要吃到更美味的大酱，还需要一些佐料的帮忙，比如说豆瓣酱，辣椒油还有韭菜花儿等等。 用大酱可以做太多好吃的了，下面我就分享几款用大酱做的美食，保证让你吃了就爱上它！
1.肉酱 说起吃大酱，我第一个想到的美食就是肉酱，特别是炖得烂乎的茄子土豆泥，拌上香浓的肉酱，那叫一个绝啊！ 做肉酱其实也挺简单的，先把五花肉剁碎，然后锅中放少许油，烧热后，把肉末放进去煸炒至变色，再调入食盐、花椒粉和生抽，炒熟后盛出即可。 喜欢吃辣的朋友，可以适量再加入些豆瓣酱或者辣椒油，味道更好呢！
2.大酱汤 大酱还可以做成一碗浓香四溢的汤品，比如大酱汤。 做大酱汤其实很简单，锅里加水，烧开以后再调进大酱和辣椒油，撒入葱花，就可以关火了。如果喜欢喝烫嘴的，可以多煮一会儿，让汤汁变得更浓郁。 喝一口热呼呼的汤，再吃一口软糯的米饭，美极了！
3.豆腐卷 除了肉类之外，用大酱还可以制作豆制品，比如说豆腐卷。 做豆腐卷的主要原料有豆腐皮、胡萝卜、香菜和甜面酱。先将豆腐皮切成丝，然后把其他的辅料全部切末，与豆腐皮一起放进碗中，加少许食盐拌匀，腌渍半小时左右。 最后把切好的豆腐卷子整齐地摆入蒸锅之中，大火蒸熟就可以啦~出锅后可以调进芝麻油食用哦~味道真是棒极了！
4.大饼夹鸡蛋 大酱还可以夹到饼里一起吃，那也是一绝！ 取一个鸡蛋，打散成蛋液，锅中倒少许油，烧热后，倒入蛋液，摊个鸡蛋煎饼。
最后把大饼夹上生菜叶，再叠上刚刚做好的鸡蛋煎饼，抹上一层臭臭的豆瓣酱，美味就好啦～ 你们喜欢这样吃法吗？