啤酒蛋好吃么？
哈哈，这个我就有资格说话了。 首先说原料吧，鸡蛋我是用土鸡蛋（当然如果用洋鸡蛋可能口感更好），啤酒我用的是雪花。 为什么用雪花呢，因为家里正好有，而且用雪花做出来的这道菜颜色特别漂亮，酒香扑鼻。 但是如果要用进口啤酒自己做这道美食的话，那么可能需要一些特殊的工具了——过滤红酒的丝带（或者类似的丝带道具，用来滤掉啤酒里的泡沫和杂质）、滤酒器或者是咖啡滤纸。 没有这些东西的话也不要紧，用细密的纱布将啤酒袋里的啤酒过滤出来也可以，只是最后成品会有少许啤酒浮在表面，喝起来会有絮状的感觉，有点影响口感。 用过滤网将多余的渣子滤除后就可以下锅烹饪了。
至于配料嘛，很简单，葱姜蒜必不可少，八角、桂皮少许就好，太多会抢味。 我还喜欢在配料里加一点老干妈辣酱，这样会让这道菜的口感更丰富。 至于生抽、老抽、盐、白糖就按自己的口味添加吧。 老干妈辣酱我用的是瓶装红油的那种，比较干，需要用水稀释开后再加入锅内。 这道菜的关键在于汤汁，要收浓汤汁，所以火一定不能太旺，不然很容易糊底。 大约40分钟左右，一盘色香味俱全的啤酒蛋就可以出锅了。 在制作过程中我父亲一直提醒我会不会很咸，结果做好之后尝了下，还真有一点。。。不过已经晚了，毕竟锅已经烧干了。 所以大家做菜还是要把握好盐量啊！
最后要说的是，做好的啤酒蛋放凉以后会更入味，更好吃哦~