拌羊肚怎么做好吃？
用料 新鲜羊肚 姜葱蒜 干红辣椒 八角 花椒 小茴香 桂皮香叶 生抽 老抽 白糖 豆瓣酱 剁辣椒 芝麻香油 高汤 花生酱 香菜 做法步骤 1、将新鲜的羊肚清洗干净后，去掉多余的油脂和膜，用清水浸泡出血水待用 2、准备香料：姜切片、葱切段、大蒜剥皮、干红辣椒用剪刀剪成小段、八角桂皮香叶冲洗干净装入干净的锅中（八角桂皮香叶不要用金属刀具切），另起锅倒入适量清水放入小茴香煮5分钟左右，滤出料汁待用 3、锅置火上倒入植物油，放入豆瓣酱、剁辣椒和姜片炒出香味，加入葱段、蒜片和红椒段煸炒片刻至入味，然后倒入高汤（或清水）、生抽老抽白糖各适量小火熬半小时左右，待汤汁浓郁时倒入事先泡好的羊肚，同时把准备好的香料放入锅中继续炖30分钟左右直至羊肚软烂 4、关火让羊肚在汤汁中浸泡几小时更入味（浸泡时间越长越好），上桌前撒香葱末和香菜末盛出即可
小贴士 1、做这道菜要用热水焯烫一下羊肚，这样既能去腥味又能使做出的菜肴颜色更好看 2、为了提鲜可加入适量鸡汤或者排骨汤 3、最后勾芡可以让这道菜更加光泽明亮