咖喱鸡怎么烧好吃？
我小时候最烦吃咖喱，觉得那个味道太奇怪了。可随着年龄的增长渐渐爱上了这一口儿…… 我做的咖喱鸡基本上跟超市里卖的成品差不多，但是调料和香料比我买的更全一些。
原料：三黄鸡1只、土豆2个、胡萝卜1根 辅料：葱白1段、姜5片、八角3颗、桂皮1块 调料：生抽45ml、老抽10ml、白糖5g、花雕酒10ml、盐适量（最后调口味用）
做法： 步骤1 三黄鸡洗净切成块儿。
步骤2 锅中放冷水，把鸡肉放进去，加入葱段、姜片，大火煮开后再煮5分钟，去掉血沫子。 注意：这里一定要冷水下锅，这样才会把里面的血水泡出来，做出来后清炖的鸡肉会没有腥味儿。
步骤3 炒锅里放油，放白糖小火炒出糖色儿。 我一般是先把鸡肉用水焯一下，然后炒糖色。不过这次为了拍照特意没焯水直接炒的糖色。
步骤4 放入鸡肉继续翻炒，让每块鸡肉都沾上糖色。
步骤5 放入所有香料，大火翻炒均匀后加热水，水量没过鸡肉即可。
步骤6 放入生抽、老抽、花雕酒，大火煮开转小火慢慢炖半个小时左右至鸡肉熟烂。
步骤7 土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，放入锅中再炖一刻钟左右。 因为是用电饭锅做的所以时间上估计比用炒锅要久一些。
步骤8 最后按口味放盐调味儿，收汁儿关火盛出即可。
注意：因为生抽、老抽、花雕酒这些本身就很有滋味儿了，所以我没有放太多的盐，大家可以根据自己的口味调整。 一次可以多做一些，放在冰箱里分几次吃完，不过下次再吃的时候记得烧开以后再拌饭吃哦~