1，买新鲜的鸡蛋。一定要新鲜。 2，鸡蛋打散备用。要打到蛋黄跟蛋清完全混合。（这一步可以让卖早餐的师傅帮忙）3，面粉里加盐，加清水和成面团。盖上盖子醒面半个小时。（如果没把握和面和得软硬适中，就留下一小块面团，醒一个小时后，拿出来参照一下）4，把面团分成若干小剂子，压扁，用擀面杖擀薄成薄片。
1，买新鲜的鸡蛋。一定要新鲜。 2，鸡蛋打散备用。要打到蛋黄跟蛋清完全混合。（这一步可以让卖早餐的师傅帮忙）3，面粉里加盐，加清水和成面团。盖上盖子醒面半个小时。（如果没把握和面和得软硬适中，就留下一小块面团，醒一个小时后，拿出来参照一下）4，把面团分成若干小剂子，压扁，用擀面杖擀薄成薄片。