牛肉的食材功效有哪些？
味甘，性温。归脾、胃经。具有补脾胃、益气、养五脏、止消渴之功效。
1、御寒。牛肉含有较多的铁、磷和烟酸等成分，有御寒保暖的作用。
2、补益脾胃。牛肉具有补中益气，养脾气，滋胃阴，强筋健骨之功效。
3、有利于血糖稳定。牛肉含脂肪很低，其中多不饱和脂肪酸多，能分解胆固醇，故对糖尿病患者降低血糖，维持心血管系统的正常功能有好处。
4、有补益五脏的作用。牛肉能安中止痛、健脾开胃，对消化不良和调中平衡很有效果。
5、有利于伤口愈合。牛肉含有较多的微量元素，如硫、磷、铁、锌、(苏)氨基、组酸、核黄素等，能提高机体的抵抗力，对面部雀斑、红斑、白斑及创伤出血有良好的止血愈合作用。
6、能提高人的免疫能力。能增强骨骼、肌肉、韧带、关节的强度和弹性，减缓这些组织的衰老，在青少年发育阶段中起到良好的推动作用。