母鸡炖田七有什么功效？
鸡是我国传统的滋补佳品，其蛋白质利用率可高达96%以上，而且易于消化。民间历来有用母鸡配合中药进补的习惯，其中最为人熟悉的有“党参黄芪炖母鸡”、“田七炖母鸡”、“枸杞子炖母鸡”等等。
田七炖鸡的做法
配方：母鸡1只（约1250克），田七片30克，姜10克，葱2支，精盐5克，黄酒20毫升，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，鸡油10克，清汤100毫升。
做法：将母鸡肉洗净，氽烫捞起再放入沸水锅内加葱、姜、精盐、黄酒用大火烧开后，改用小火炖2小时至酥烂，去葱姜；田七片洗净，放在锅内加沸水500毫升，移小火上煮2小时，捞出药渣，再将炖好的母鸡和汤倒入锅内，放入胡椒粉搅匀，用湿淀粉勾芡，撒上葱花、淋上鸡油即成。佐餐食用。
功效：益气散瘀，补虚强体。适用于年老体弱、气血不足、妇女贫血等。高血压患者不可多食。