水煮西兰花有什么功效？
西兰花，又名芥蓝、绿菜花，十字花科芸薹属，是以角果——花茎（嫩茎、花蕾、花轴及部分的幼叶和叶柄）为食用部分的普通西兰花变种的蔬菜。西兰花的花朵较密，鲜绿色或深绿色，食用部分为短缩嫩茎和密集在其上的花朵。
西兰花具有防治心脏病以及抗衰老等特殊营养功能；每100g西兰花中含蛋白质3.5g、脂肪0.4g、碳水化合物6.3g、维生素C86.4mg、胡萝卜素0.06mg、维生素B10.09mg、维生素B20.11mg、烟酸0.6mg、钙21mg、磷67mg、铁0.8mg、钾192mg、钠15.6mg、镁18mg.西兰花有抗癌怡神、洁齿防垢的功效；西兰花在理化指标上比白菜、甘蓝营养价值高，西兰花蛋白质含量为0.9%，抗坏血酸为100mg/100g.
水煮西兰花的功效：
一、预防癌症 西兰花中包含的抗氧化物质能抵抗消化系统中胃癌和结肠癌的发生，十字花科蔬菜的抗癌机制可能与异硫氰酸酯类化合物和吲哚类衍生物的诱导细胞凋亡作用有关，有学者认为其可能是通过调控Wnt信号通路发生作用，其机制需要进一步探讨。
二、化痰止咳 有祛痰和止咳的功效，比较适合患有慢性气管炎或支气管炎的人食用。
三、增强食欲 西兰花有刺激食欲的作用。