烧牛肉的是什么笋？
冬笋烧牛肉
冬笋：属于笋科笋属草本植物，生长速度快，春季发芽，冬前至第二年春前均可收获。其特征为：笋质密，纤维少，口感爽脆，味道甜美。
与毛笋（麻笋）相比，蛋白质更高些，脂肪更低些，纤维素相当。
营养价值 1. 竹笋富含B族维生素及烟酸等，而且富含优质植物性蛋白质，有益于增强体质，预防肥胖；
2. 竹笋具有低脂肪、低糖、多胡萝卜素的特点，经常食用竹笋，不仅具有降血脂、降血压、防止血栓形成等作用，而且还具有促进肠道蠕动、降低胃肠道压力、预防大肠癌的发生；
3. 竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，含有丰富的植物蛋白以及丰富的氨基酸，对于增强患者的抗病能力有重要作用；
4. 竹笋有助于增强肠道蠕动，降低体内水分积聚，减少便秘现象。